Na žeravici sve dobiva nov izgled, miris i okus, a meso je kao stvoreno za majstorije na roštilju!
NAD PLAMENOM se ništa ne peče jer bi izgorjelo, nego treba pričekati žeravicu. Zato ugljen zapalite najmanje 15 minuta prije pečenja.
DRVENI UGLJEN ili brikete zapalite uz pomoć sredstva za potpaljivanje ili triješća.
ŽERAVICA ne smije imati vidljive plamenove i tek kad se ugase, nad nju stavite čistu rešetku te je natrljajte uljem ili kožicom od slanine.
NAMIRNICE je dobro nauljiti, a zatim obrisati. Solite i paprite gotovo jelo (ako unaprijed marinirate, obrišite prije pečenja).
NEMOJTE BOSTI namirnice (da ne isteče sok) dok ih okrećete na roštilju; radije upotrijebite lopaticu.
Koje meso
Od svih vrsta mesa dobri su kotleti. Od svinjetine su još izvrsni vratina, rebra i meso od buta. Od govedine birajte bifteke i kotlete, rezane uobičajeno ili tako da je kost rezana u obliku slova T. Kod janjetine birajte plećku ili but, a kod peradi manje-više sve dijelove (krilca, batake). Dobri su i jetra, bubrezi i srca nekih životinja. Sve tvrdo meso i veće komade dobro je dulje marinirati da omekšaju pa će se i brže ispeći. Od govedine se pripremaju i hamburgeri, iako mi više volimo pljeskavice od miješanog mesa. Ispečeno meso posolite, popaprite te namažite čistim ili začinjenim uljem.
Remekdjelca na štapićima
Sve namirnice možete narezati i nabosti na drvene (namočite ih tik prije uporabe da se ne zapale) ili metalne ražnjiće. Nabodete li ih na grančicu ružmarina, sastojci će divno zamirisati. Sastojke za ražnjiće možete marinirati ili ih ponudite uz ukusne umake. Za ražnjiće birajte sastojke koji će se istodobno ispeći ili one tvrđe narežite na male komade.
Namirisani kotleti
Piletina i gremolata
Piletina s feferonima
Marinirane kobasice
Cik-cak puretina
NAD PLAMENOM se ništa ne peče jer bi izgorjelo, nego treba pričekati žeravicu. Zato ugljen zapalite najmanje 15 minuta prije pečenja.
DRVENI UGLJEN ili brikete zapalite uz pomoć sredstva za potpaljivanje ili triješća.
ŽERAVICA ne smije imati vidljive plamenove i tek kad se ugase, nad nju stavite čistu rešetku te je natrljajte uljem ili kožicom od slanine.
NAMIRNICE je dobro nauljiti, a zatim obrisati. Solite i paprite gotovo jelo (ako unaprijed marinirate, obrišite prije pečenja).
NEMOJTE BOSTI namirnice (da ne isteče sok) dok ih okrećete na roštilju; radije upotrijebite lopaticu.
Koje meso
Od svih vrsta mesa dobri su kotleti. Od svinjetine su još izvrsni vratina, rebra i meso od buta. Od govedine birajte bifteke i kotlete, rezane uobičajeno ili tako da je kost rezana u obliku slova T. Kod janjetine birajte plećku ili but, a kod peradi manje-više sve dijelove (krilca, batake). Dobri su i jetra, bubrezi i srca nekih životinja. Sve tvrdo meso i veće komade dobro je dulje marinirati da omekšaju pa će se i brže ispeći. Od govedine se pripremaju i hamburgeri, iako mi više volimo pljeskavice od miješanog mesa. Ispečeno meso posolite, popaprite te namažite čistim ili začinjenim uljem.
Remekdjelca na štapićima
Sve namirnice možete narezati i nabosti na drvene (namočite ih tik prije uporabe da se ne zapale) ili metalne ražnjiće. Nabodete li ih na grančicu ružmarina, sastojci će divno zamirisati. Sastojke za ražnjiće možete marinirati ili ih ponudite uz ukusne umake. Za ražnjiće birajte sastojke koji će se istodobno ispeći ili one tvrđe narežite na male komade.
Namirisani kotleti
Piletina i gremolata
Piletina s feferonima
Marinirane kobasice
Cik-cak puretina