S dolaskom prvih toplijih dana pojačava se želja za osvježavajućim i, samo prividno, laganim pićima. Istina, vrlo lako klize niz grlo, ali to ne znači da su bezazlena, barem kad je riječ o liniji: kalorije unesene u organizam tekućinom jednako su "teške" kao i one iz tanjura. Razlika je jedino u tome što ljetna pića debljaju, a u većini slučajeva nisu hranjiva. Osim toga, prema istraživanju objavljenom u znanstvenoj publikaciji Lancet, kalorije unesene pićem lakše se pretvaraju u masnoće od kalorija koje potječu iz krutih namirnica. Razlog tome je što naš organizam u normalnom stanju konzumaciju kalorija održava stalnom putem mehanizma sitosti, a taj mehanizam ne funkcionira dobro kad kalorije potječu iz tekućih tvari.
Kako biste se lakše snašli u ponudi ljetnih pića, usporedili smo njihovu hranjivu i kalorijsku vrijednost. Ako nije drugačije navedeno, broj kalorija odnosi se na količinu pića od 200 ml.
Voćni sokovi
Dobivaju se miješanjem mljevenog ili pasiranog voća s vodom i šećerom. Ta mješavina zatim se pasterizira kako bi se izbjegla fermentacija i postigla trajnost proizvoda. Ovisno o tipu soka, postotak sadržanog voća može varirati (obično je između 40 i 50 posto). Isto vrijedi i za količinu šećera, koja je najčešće oko 100 g po litri soka.
- Sok od jabuke 90 kcal
- Sok od kruške 120 kcal
- Sok od ananasa 102 kcal
Frape
Priprema se tako da se određena vrsta voća, ili nekoliko njih, miješa s mlijekom u uspravnom kuhinjskom mikseru. Broj kalorija ovisi o odabranom voću i tipu mlijeka (potpuno ili djelomično obrano ili pak punomasno). Primjerice, 200 ml frapea dobivenog od 10 dag banane, 5 dag jagoda i 5 dag punomasnog mlijeka sadrži 71 kaloriju. Njima treba dodati i kalorije koje donosi šećer, otprilike 20 po žličici. No, prednost frapea je što sadrži vitamine i mineralne soli iz voća, bjelančevine, kalcij, vitamin A i masnoće iz mlijeka. Stoga je frape kompletna namirnica, koja može biti ukusna i zdrava užina, a može zamijeniti čak i lagani ljetni ručak.
- Jedna čaša oko 90 kcal
Sami napravite ledeni čaj i spriječite nepotreban unos šećera i kalorij. Uopće nije teško.
Ledeni čaj
Jedno je od najomiljenijih ljetnih pića jer osvježava i, zahvaljujući teinu, stimulira živčani sustav te pomaže u ublažavanju iscrpljenosti koja nastaje kao posljedica velikih vrućina. Osim toga, sadrži esencijalno ulje koje pospješuje diurezu i probavu. No, industrijski proizvedeni čajevi sadrže priličnu količinu šećera i kalorija. Lagana alternativa? Pripremite sami ledeni čaj s dvije vrećice čaja po litri vode.
- Ledeni čaj sa šećerom 68 kcal
- Bez šećera 2 kcal
Iscijeđeni voćni sok
Naranče, mandarine, limun, grejp agrumi su prikladni za dobivanje svježe iscijeđenog voćnog soka. Broj kalorija u napitku ovisi o odabranom voću, a dodate li šećer, broj kalorija se povećava (20 po žličici). No, svježi je sok zdrav i energetski napitak, jer agrumi sadrže mnogo vitamina (posebno A i C) i mineralnih soli (kalcij i kalij). Osim toga, sadrže visok postotak vode pa su iscijeđeni sokovi odlični za čišćenje i hidrataciju organizma. No, nemojte zaboraviti da vitamin C u agrumima brzo isparava u dodiru sa zrakom. Kako biste bili sigurni da se hranjiva vrijednost soka neće promijeniti, popijte ga odmah. Osim toga, nemojte poistovjećivati svježe iscijeđene sokove agruma sa sokovima od agruma kakve možete kupiti u trgovinama, jer gotovo uvijek sadrže velike količine šećera.
- Naranča 68 kcal
- Grejp 50 kcal
- Mandarine 144 kcal
Gazirana pića
Razne gazirane narančade osvježavaju i utažuju žeđ, ali ne sadrže hranjive tvari (osim šećera). Što se tiče sadržaja kalorija, mogu se smatrati užinom, no za razliku od prave užine ne utažuju glad. Naprotiv, često potiču želju za masnom i kaloričnom hranom, a dodatak ugljičnog dioksida može izazvati neugodnu nadutost u trbuhu. Što reći o koli? Osnovni sastojci tog popularnog pića su: voda, šećer, ekstrakti i arome koji potječu od listova koke (dekokainizirane) i sjemenki, ortofosforna kiselina (konzervans), karamel (bojilo), ugljični dioksid i kofein. Kalorijski unos je znatan zbog šećera koji je ujedno jedina hranjiva tvar koju sadrži to piće. Ako ste na dijeti, a baš se nikako ne možete odreći gaziranih pića, dajte prednost light varijantama u kojima je šećer zamijenjen zaslađivačima.
- Gazirano piće sa šećerom 110 kcal
- Bez šećera 1 kcal
Ledena kava
Kalorije u ovom piću uglavnom su u šećeru koji se dodaje kavi. Što se tiče hranjivih tvari, ledena kava ima ih onoliko koliko i šalica obične kave: kofein, koji ima nadražujuće djelovanje, i niacin, vitamin koji potiče metabolizam.
- Oko 40 kcal
Naučite čitati etikete
Prije nego što kupite neko osvježavajuće piće, pročitajte etiketu. Na temelju normativa EU proizvođači su obavezni navesti komercijalni naziv svakog proizvoda, popis sastojaka (te ponekad postotak u kojem su prisutni), rok trajanja i kalorijsku vrijednost.
Zapamtite:
• sastojci su uvijek navedeni odvojeno od aditiva
• sastojcima se smatraju sve komponente koje sadrže hranjive tvari
• aditivi su tvari koje se koriste za poboljšanje okusa, izgleda i mirisa ili za očuvanje kemijskih i fizičkih karakteristika proizvoda.