Za ljeto će mnogi reći da im je savršeno doba godine, jer tu su dugi, topli dani, godišnji odmori, more i kupanje, a ljubiteljima dobre hrane idealno je jer nudi obilje zdravog i svježeg voća i povrća. Kad su temperature visoke, organizam nekako treba rashladiti, pa je logičnije da posegnemo za rashlađujućom voćkom i svježim napitkom nego se gušiti u teškim i masnim obrocima. Sve ljetno voće i povrće, osim što je ukusno i osvježavajuće, prava je blagodat za zdravlje, prepuno je vitamina i minerala, a prednost je što uglavnom ima malo kalorija pa nema straha od debljanja. Ako samo jedan obrok na dan zamijenite voćem, povrćem ili voćnim napitkom, osjećat ćete se energičnije, poletnije, a još ćete istesati liniju.
Primjerice, shakeovi su vrlo popularni dijetalni i za ljetnih vrućina dobrodošli rashlađujući napici jer su jednostavni i brzo se pripremaju, ne zahtijevaju kuhanje, osiguravaju dovoljnu količinu vitamina i minerala i drugih za organizam nutritivno važnih sastojaka. Pružit će osjećaj sitosti te su kvalitetna zamjena za cijeli jedan obrok. Najčešće se spravljaju od voća, povrća, proteinskih prašaka uz dodatak vode, jogurta i malomasnog mlijeka te napitaka ili mlijeka od badema, soje, riže, zobi i slično. Mogućnosti je bezbroj, a namirnice se mogu dodavati i miješati po vlastitom ukusu. Mi vam donosimo nekoliko preporuka.
Shake s bananom i šumskim voćem
Trebaju vam jedna kruška, jedna banana, šalica bobičastog voća (može i zamrznutog), šalica nemasnog mlijeka i jedna žličica cimeta. Sve sastojke stavite u blender. Miksajte dok smjesa ne postane jednolična te poslužite hladno. Za još bolje osvježenje u blender možete dodati i kockice leda.
Svaka bobica voća osvježit će vaš shake. Igrajte se namirnicama po želji, okusi će vas iznenaditi...
Ljetni miks s bananom, ananasom i voćem po izboru
Ananas je prava asocijacija na ljeto, a sadrži cijelo bogatstvo hranjivih sastojaka. Obiluje vitaminima A, C, E i B skupine te mineralima kalcijem, kalijem, fosforom, željezom, jodom, cinkom. Banane obiluju kalijem, vlaknima, vitaminom C i u kombinaciji s ananasom daju osvježavajući i visokovrijedan napitak. U blender stavite jednu bananu, šalicu narezanog ananasa, marelice, nekoliko jagoda i jednu šalicu nemasnog mlijeka ili jogurta. Sve dobro izmiksajte i dodajte po želji leda.
Zeleni smoothie za vitko dobro jutro
U borbi protiv toksina i za trenutno razbuđivanje, ali i učinkovitu eliminaciju suvišnih kilograma neizostavni su sokovi od zelenog lisnatog povrća kao što su kupus, brokula, blitva, špinat. Vrlo su jednostavni za pripremu, a najbolje ih je piti ujutro, natašte. Kombiniraju se s citrusnim voćem koje ima snažna detoksikacijska svojstva i tako učinkovito pomažu tijelu u eliminaciji štetnih tvari.
Sirutka - pravi ljetni napitak
Zahvaljujući svom nutritivnom sastavu sirutka zauzima sve važnije mjesto u prehrani i pravo je ljetno osvježenje. Sadrži 16 vrsta bjelančevina, osam različitih minerala, sedam vitamina od kojih su najzastupljeniji vitamini B skupine, 23 aminokiseline i 11 enzima. Kalcij, fosfati, kloridi, kalij i magnezij sprečavaju demineralizaciju tkiva i kostiju, dok natrij, željezo, bakar, cink, kobalt, mangan i molibden održavaju tonus stanica i sprečavaju visok krvni tlak, moždani udar i infarkt. Bogata je sastojcima koji smanjuju apetit i pomažu održavanju vitkosti. Proteini sirutke povećavaju razinu hormona koji umanjuju apetit i tako ublažavaju osjećaj gladi pa je zbog tih svojstava idealna u ljetnim danima jer rashlađuje, a i pomaže u čuvanju figure. Upravo zbog niskog udjela masti i dragocjenih sastojaka sirutka se rado uzima kao zdrav i lagani napitak za mršavljenje i pročišćivanje tijela.
Detoksikacija vodom, đumbirom, metvicom i limunom
Ova kombinacija idealna je za eliminiranje toksina i ubrzavanje metabolizma. Đumbir je bogat gingerolom - prirodnim sastojkom koji poboljšava rad crijeva. Olakšava i potiče probavu, ublažava nadutost i želučane tegobe te sprečava grčeve, pomaže u držanju razine šećera u krvi pod kontrolom. Metvica pomaže kod mršavljenja jer ubrzava eliminaciju toksina iz tijela i stimulira sagorijevanje masnih naslaga, a limun je glavni pročišćivač tijela, ubrzava metabolizam i pomaže u sagorijevanju masti.
Prirodni sokovi brzo se i jednostavno spremaju pa iskoristite sezonu voća i povrća da se "naoružate" vitaminima u obliku shakeova ili smoothieja.
Sok od cikle, mrkve i jabuke
Ovo je napitak s velikim blagotvornim učincima na zdravlje. Jabuka obiluje vitaminima A te onima B skupine, C, E i K te mineralima cinkom, magnezijem, kalijem, fosforom, kalcijem, natrijem i željezom. Zahvaljujući visokom udjelu ugljikohidrata, posebno fruktoze i glukoze, jabuka opskrbljuje organizam energijom i sprečava umor. Vrlo je učinkovita u borbi protiv slobodnih radikala, potiče mršavljenje i stimulira probavu. Mrkva je bogata vitaminima A, B, C, E i K. Sadrži minerale kalcij, magnezij, kalij i selen. Čuva vid, smanjuje rizik od moždanog udara i ima snažno antikancerogeno djelovanje. Cikla obiluje vitaminima A, C i B te željezom, bakrom, magnezijem i kalijem. Poznata je zbog blagotvornog utjecaja na srce, krvne žile, jetru i cijeli probavni sustav. Najbolje ga je piti ujutro natašte.
Ledeni čaj
Čaša ledenog čaja za vrućeg ljetnog dana pravo je osvježenje, a jeste li znali da jako dobro djeluje i na zdravlje cijelog organizma. Istraživanja su pokazala da redovito pijenje čaja može sniziti rizik od Alzheimerove bolesti i dijabetesa, pozitivno djeluje na zdravlje zuba i desni i osnažuje kosti. Čaj je bogat flavonoidima, jednim od najmoćnijih antioksidansa koji pomažu uspostavi i održavanju stabilnih uvjeta u stanicama. Bez obzira na to pijete li crni, zeleni, oolong, bijeli ili biljni čaj, tijelo će dobiti znatnu dozu flavonoida. Važno je da je svjež, ljeti i dobro ohlađen, a za još bolji okus i utjecaj na zdravlje možete mu dodati i svježi sok limuna, limete ili naranče. Limunska kiselina i vitamin C iz agruma pomažu u očuvanju flavonoida.
Ledena kava
Odličan je napitak za početak ljetnog dana, razbuđuje, hladi i korisna je sa zdravstvenog aspekta. Istraživanja su pokazala da jedna šalica kave dnevno smanjuje rizik od razvoja raka kože. U jednoj studiji objavljenoj u Europskom magazinu za prevenciju raka, a provedena je na više od 93.000 žena, pokazalo se da su one koje su pile samo jednu šalicu kave s kofeinom na dan imale deset posto manji rizik za razvoj melanoma. I što su više kave pile, rizik je bio manji. Kava bez kofeina nije dala takve rezultate, pokazalo je istraživanje.
Što je ljeto bez kuhanog i/ili pečenog kukuruza? A još je i bogat antioksidansima.
Kukuruz kao prirodne sunčane naočale
Kuhan ili pečen, a može i kao dodatak salatama - kukuruz je omiljena ljetna namirnica. Osim što je ukusan i fin, obiluje i s dva snažna i važna antioksidansa - luteinom i zeaksantinom koji na oči djeluju kao prirodne sunčane naočale, pomažu da se formira makularni pigment koji filtrira neke od štetnih sunčevih zraka. Isti antioksidansi smanjuju rizik od razvoja senilne makularne degeneracije koja je vodeći uzrok sljepoće kod ljudi starijih od 60 godina. Jedan klip kukuruza ima oko 150 kalorija, a opskrbljuje organizam i s pet grama vlakana pa dobro služi probavi.
Jogurt i u usta i na kožu
Idealan je napitak u ljetnim danima jer, osim što je osvježava, ima malo kalorija te sadrži i neke važne vitamine i minerale. U jogurtu ima kalija, cinka, riboflavina, vitamina B skupine i dobre količine probiotika. To su živi mikroorganizmi koji blagotvorno djeluju na ljudsko zdravlje. Ovi koji se nalaze u jogurtu korisni su za probavu, a pomažu i u jačanju cjelokupnog imunosnog sustava. Jogurt je i prirodan lijek za opekline, stoga ako vas opeče sunce i koža pocrveni, potražite lijek u hladnjaku.
Jogurt doista djeluje na našu kožu s "obje strane". Naime, ako niste znali, jogurt možete nanijeti i a kožu jer odlično hladi i smiruje nadraženost.
Rajčice štite kožu
Nema sumnje da krema s visokim faktorom zaštite treba biti prvi odabir u zaštiti od sunčevih zraka i opeklina, no redovito jedenje rajčica pružit će dodatnu zaštitu. Konzumiranje likopena, karotenoida kojim rajčica obiluje, ima fotoprotektivno djelovanje, štiti kožu od utjecaja opasnih sunčevih zraka. Jedno je istraživanje pokazalo da su sudionici koji su bili izloženi UV zračenju imali gotovo 50 posto manje crvenila kože nakon što su uz svoju svakodnevnu prehranu tijekom 10 do 12 tjedana uzimali dvije i pol žlice koncentrata rajčice, jeli svježe rajčice ili pili oko dvije šalice soka od mrkve dnevno. Oni koji su uzimali likopen u obliku dodatka prehrani nisu se značajno zaštitili od utjecaja sunčevih zraka, pokazalo je istraživanje. Rajčicu ljeti treba svakodnevno imati na meniju jer obiluje i vitaminom C, bogata je beta-karotenom, usporava starenje i smanjuje razinu kolesterola, regulira probavu i pozitivno utječe na stanje kože.
Lubenica i dinja - kraljice ljeta
Redovita hidratacija i dovoljan unos tekućine vrlo su važni za zdravlje, posebno ljeti kada se tijelo pojačano znoji. Lubenica je plod koji sadrži čak 92 posto vode i iznimno je niskokalorična pa je idealna poslastica za osvježenje i čuvanje linije. Sadrži aktivne tvari koje ublažavaju upalna stanja te antioksidanse koji nas štite od slobodnih radikala. Djeluje i kao diuretik jer potiče bubrege na rad, čime se tijelo brže rješava toksina iz krvi. Lubenica je izvrstan izvor vitamina C, vitamina A, kalija i magnezija, a ima samo 30 kalorija na 100 grama.
Dinja ne deblja i pravo je ljetno niskokalorično osvježenje. Sadrži oko 88 posto vode pa adekvatno nadoknađuje izgubljenu tekućinu zbog pojačanog znojenja tijekom ljetnih vrućina, ali obiluje i mnogim nutritivnim sastojcima važnim za zdravlje organizma. Bogata je vitaminom C i beta-karotenom, koji djeluju kao snažni antioksidansi, pomažu zdravlju kože i održavanju preplanulog tena.
Luk rashlađuje
Luk ima moćna rashlađujuća svojstva. Možete ga dodati salatama, umacima, jesti kao dodatak glavnom obroku. Crveni luk posebno je bogat kvercetinom, koji je prirodni antialergen. Ako jedete puno luka, možete biti sigurni da će vam osigurati dobru zaštitu od sunčanice.
Krastavac će osvježiti svaku vašu salatau, a odličan je i na varivo s vrhnjem, crvenom paprikom, koromačem i kimom.
Krastavac hladi i uljepšava
Ovo hrskavo povrće vrlo je jeftino, a prva asocijacija na njega je da sjajno osvježava. Ima puno vode i vlakana koja pomažu dobroj probavi i ljepoti kože, pa se osim u osvježavajućim ljetnim salatama često koristi i kao maska na licu. Krastavci sadrže kafeinsku kiselinu, za koju se pokazalo da pomaže pri smirivanju nadražene kože, ali i smanjenju crvenila i oteklina.
Zeleno povrće
Iako je zeleno povrće dobro jesti cijele godine, ljeti se mora obavezno naći na tanjuru zbog obilja minerala i vitamina, ali i zbog visokog sadržaja vode. Izbjegavajte prekuhavanje povrća, jer predugo kuhanje uzrokuje gubitak vode, ali i dragocjenih nutritivnih svojstava povrća. Dovoljno ga je kratko ostaviti u vrućoj vodi ili omekšati kuhanjem na pari.
Tikvice - nježne i poželjne na tanjuru
Ovim nježnim povrtnicama osigurat ćete tri grama vlakana u šalici kuhane tikvice, ali samo oko 30 kalorija pa su odlične za probavu. Osim toga, tikvice sadrže antioksidanse lutein i zeaksantin koji štite oči i djeluju kao prevencija od senilne makularne degeneracije, koja je vodeći uzrok sljepoće kod starijih ljudi. Posebno su bogate vitaminom C, kalijem, kalcijem, fosforom i selenom.
Nezamjenjivi sladoledi
Ljeto nije dovoljno zabavno ako nema sladoleda. U ledenim voćnim kuglama možete uživati bez straha ako ih, naravno, jedete u umjerenim količinama. Ni u čemu ne valja pretjerivati pa tako ni u izazovnom okusu sladoleda. Izaberite onaj voćni, napravljen od svježeg ili zamrznutog voća jer sadrži i vitamine, pa će osim osvježenja pružiti i malu dozu zdravlja.
Mentu bismo, baš kao i limun, trebali češće koristiti.
Menta svaki dan
Menta je jednostavna, lako dostupna i jeftina biljka koju možete dodati salatama, napicima, umacima i pravo je osvježenje ugodnog i osvježavajućeg okusa za ljetne vrućine. Najbolje je što je možete uzgajati u teglici na kućnom prozoru pa će listići svježe mente biti dostupni svakodnevno. U kipuću vodu stavite listiće svježe mente. Poklopite i ostavite nekoliko minuta, procijedite i ostavite da se dobro ohladi. Imate savršen napitak.